面糊倒入锅中+黄油 全程小火 不停搅拌 待面糊成型不沾铲子就可以出锅了，炒过头了，馅就糊了 如果还不清楚就请看视频吧
准备馅料，我用的模具50克，一般月饼皮我就25克，馅料15克。除了奶黄馅我还准备了紫薯和蜜豆沙，前面自制的奶黄馅做月饼会有剩余，还可以做奶黄包用，或者直接吃都可以，因为不是太甜。西米月饼就是颜色好看，蒸熟之后模具的图案就看不清了，所以建议用外形有特点的模具。
有人先泡西米再做月饼皮，我实践了，这样蒸出来的月饼皮没有磨成粉之后的细腻，表面会有西米粒，没有磨粉机的多泡会儿西米做也行。
西米与水的克重在1:1就可以了，喜欢吃甜的您可以在米粉中放点儿糖，一定要用热水，趁热揉成面团，分好份，迅速包馅，入模成型，不然时间长了，这个饼皮又干又硬，就不好包了。
根据馅料搭配饼皮，这样的小月饼真的好看又好吃我家的小朋友表示很喜欢
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