胡萝卜 白萝卜去皮切片或丁，控干水分，装入容器。

制作料水的调料如图，根据自己喜好。 花椒、香叶、桂皮干锅炒香，加水，放入生抽、小米椒、蒜片、洋葱、盐、白醋、糖煮沸，煮5到10分钟。 （偏酸、偏甜根据自己的口味放盐、糖、醋。熬制过程可以根据口味调整） 料水完全放凉。

放凉后的料水倒入萝卜中，没过萝卜即可。泡至2天即可食用，如需更加入味可密封放置一周。