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麻婆豆腐(12/13)
准备好所需要的材料；
将豆腐切成2cm左右的方块，用开水泡一下去除豆腥味；
将猪肉末倒入锅中过油，煸至五花肉变色出油；
加入料酒1勺去腥；
盛出备用；
锅中留底油，加入红油煸香；
加入热水800克左右煮开；
放入泡好的豆腐块，炖煮5分钟；
加入生抽1勺；
再加入老抽半勺；
倒入炒好的肉末，炒匀；
出锅前，加盐3克、糖2克，炒匀出锅；
装入大碗中，表面撒花椒粉1勺以及葱花点缀；