南瓜蒸熟，趁热（南瓜温度还是热时）和木薯淀粉揉成团。（可以使用筷子搅拌，不烫再用手揉）南瓜和木薯淀粉的比例是2：1，太干加点热水，太稀不成团加点南瓜或木薯淀粉，木薯淀粉的比例越多，芋圆越Q弹越硬。加太多木薯淀粉会吃不出南瓜味。一定要揉成光滑的面团，不黏手。
搓成直径1厘米的长条，切粒。想煮多少留多少，剩下的裹点木薯淀粉，用保鲜盒装着，放冰箱冷冻（结冰那格，两个月吃完没问题。）
煮芋圆前，先准备一碗冰水。
锅里的水煮沸腾，倒入芋丸圆，煮到浮起来，再煮两分钟，试试看熟了没，（可以用嘴巴试，也可以切开芋圆看看。）熟了就捞起，控水，倒入冰水里浸一下。再捞出来放甜品碗里，加水果、红豆冰等。
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