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难忘的美味红烧大排学校食堂最好吃的菜(2/12)
肉肉切片 0.5-0.8厘米厚
用锤子把它敲敲敲，两面都要敲，使肉组织松散
放入一点盐，大葱，生姜，抓匀， 盖上保鲜膜，静置15分钟左右
时间到了，准备好鸡蛋和生粉
大排肉先双面沾鸡蛋液
接着双面沾淀粉
往锅中倒入多一点的油，比普通的油煎要多一点
多次翻面， 使得大排形成一个淡淡的焦黄色的外壳， 油煎过程中的香味馋的我快流口水了(*^ω^*)
在另一个锅中放入一点点油，再放入一勺冰糖，小火加热炒出漂亮的糖色
然后依次放入三大碗开水， 生姜，八角，大葱，盐，鸡精，老抽，生抽，干辣椒
先大火加热15分钟，最后用小火闷5到8分钟，个厨房都是红烧大排的味道带着一点点卤香味
装盘啦，感觉一个人能吃三大块