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芝士玉米饼(4/7)
玉米剥成粒放入开水中，焯水2分钟，捞出沥干水分备用。
把葱花放入玉米粒中，打入1个鸡蛋。
加入中筋面粉（即普通面粉），牛奶、芝士碎、盐，混合所有食材搅拌成粘稠的面糊。
热锅刷油，用勺子舀少许玉米糊，整理成圆饼形。
中小火煎至两面微黄就可以出锅了。
这道芝士玉米饼里用到的玉米，你们也可以换成家里有的食材，例如胡萝卜、洋葱、香肠等，加牛奶是为了增加奶香味，如果家里没有可以不加。鸡蛋过敏的话也可以不加，颜色会淡一点，口感没那么软。吃不完的可以放密封袋里冷冻保存，最好在3天内吃完。
《风味人间》一个制作面食的旁白让我印象深刻：“麦粒只有研磨成粉，才能制作出更适口的食物，面粉与水相遇，能创造出奇妙的变化”。正是因为我们对各种食材足够了解，所以能搭配出很惊艳的一道菜品或主食。用面粉做出各种或烤或煎或蒸或煮的饼，每次总能出彩，让人眼前一亮。你也来试试这道简单的小饼吧。