东北老式光头(
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将酵母放入鸡蛋水中搅拌均匀倒入面粉中揉成光滑面团,室温醒发半小时,放冰箱冷藏过夜(也可室温发酵两倍大即可)
将牛奶,糖,豆油加入面包机中,将食用碱用少许水溶解倒入面包机中,将面粉与泡打粉混合拌均加入面包机中同时加入中种面团,搅拌20分钟(此步骤可手揉)
揉好的面团取出醒发十分钟
分割16等份,每个约25克
放入烤盘
用手稍微按扁,醒发15分钟
烤箱200度预热,上火200度,下火190度烤12分钟左右(时间温度只是参考,根据自家烤箱实际情况决定)
宣软有嚼劲,好吃!小时候的味道!