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香酥萝卜丝饼(9/21)
500克普通面粉、3克盐、20克油、280克水，活成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟。
醒发好的面团分成9份滚圆。
搓成长柱形放入平盘，因家中没有这么大的平盘，暂时放入烤盘中。
面团上刷上一层油，以防粘连。
盖上保鲜膜，以防风干。
卞萝卜削皮擦丝，开水焯一分钟捞出过凉攥干水份。
放入葱碎、虾皮、蚝油、黄豆酱、盐、鸡精和油，搅拌均匀，如果觉得还比较干，再适量地放些香油拌均匀就可以了。
揉面垫上抹点油，将一块面团按开，这时的面团是很柔软的。
借助擀面杖，将面片擀薄擀大。
放上适当的馅。
右边向左折。
左边向右折。
为了酥脆，下面再抹点自己做的油酥。
这样左一下，右一下抻着面皮往上包，一个面胚就包好了，因为面很柔软，一点也不会破。
面团上喷点水，蘸上一层白芝麻。
做了4个香酥萝卜丝烧饼。
剩下的5个面团表面刷层油。
烤箱提前预热，210度25分钟，要根据各家烤箱的脾气上下来调节。
香酥萝卜丝饼出炉了，皮薄馅大酥脆。
这些是不带芝麻的。
掰开尝一尝，萝卜丝馅鲜香味美，酥得一碰掉渣渣。