将除去黄油，干酵母的所有材料放入厨师机内，注意水要慢慢加，慢慢揉至光滑的面团。
将干酵母加入少许水搅拌成面糊的状态，将化开的酵母和黄油加入面团内。
继续用厨师机搅拌至可以拉出薄膜，透过面皮可以看到指纹的程度，破洞边缘整齐没有齿状。
将面团按压成面片的样子，将葡萄干铺在上面，从一边往另外一边卷起，旋转90度后继续按照刚才的方式卷起，多次重复后直到葡萄干全部混入面团。
将面团放入卡士新品CF240发酵箱内，水盘加水，发酵温度为28度，时间为50分钟。
发酵结束，可以看到面团为原来的2倍大，用手指蘸取面粉戳一下，不会反弹也不会塌陷即可。
将发酵好的面团轻拍排出气体，将面团分割成均等的六份，每个面团约69克。
将醒好的面团用手掌轻轻按压排气，从一端向另外一端折入三分之一，接口处捏紧，另外一端同样操作。然后将面团对折，按压接口处，放入发酵箱醒发15分钟。
将醒发后的面团都搓成长条状，3个一组，编成辫子的样子，两端一定要捏紧实，不然发酵后容易散开。
将面包生胚放入CF240发酵箱，底部水盒加水，温度设置38度，发酵时间为45分钟。
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