蛋糕坯的食材准备好就可以开始啦～
*蛋清先放在冰箱里冷藏着。
冲泡黑咖啡后，降至常温，取15克黑咖啡液。
因为火柿很甜，担心蛋糕会有点腻口，所以用黑咖啡液来解腻。如果没有，那就还是用15克牛奶代替。
滴入2-3滴柠檬汁后，少量多次加入糖和玉米淀粉，进行打发。
*适当加入玉米淀粉可以让蛋糕口感更加松软。
先取2勺蛋清，加入蛋黄糊中翻拌均匀。
再将全部蛋黄糊倒入剩余蛋清中，轻轻翻拌均匀。
⚠️做这步的同时，预热烤箱150度。
烤箱预热好后，将蛋糊放入。150度烘烤40分钟左右。
趁蛋糕坯降温的时间，将火柿去皮，果肉取出。准备250克就可以了。
用来给蛋糕装饰的奶油，还有内馅儿火柿果肉都准备好。
少量多次将糖粉加入淡奶油，打发到带起弯钩的程度就可以了。
在蛋糕坯上，先抹一层火柿果肉，再裱上一层淡奶油，用刮刀抹匀。
再放一块蛋糕坯。重复上面的步骤，先抹上火柿果肉，再抹上淡奶油。
因为我没有转台，所以就用晾凉架自制了一个
再取一点火柿果肉，和淡奶油混合成黄色奶油，在蛋糕顶部装饰一下。
然后取一颗脆柿，去皮切片，再在上面洒几滴柿子果肉，一起装饰。
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