切成两公分见方的块子，这样熬出来也快，油渣吃的时候也小
切好后，加一小碗水，加入高度白酒，可以多一点，酒精味儿熬的时候会挥发掉……加入少量盐。一开始汤汁是乳白色，是因为有水，不管，大火持续熬
发现里面变透明的时候，说明水分已经没有了，开始慢慢油出来了，后面就快了。这个时候加入姜片葱叶继续去腥。记得改中火，不停翻、压。主要为了受热均匀，然后快速出油
油渣变成金黄色的时候，关火，捞出所有油。这个时候的油渣还有油，可以重复第四步，再加点水继续重新熬，熬干水分后会发现又有油出来。第二次熬注意，改中小火慢熬，防止油渣过火
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