先把生的鸡肉切小把血水洗干净 料酒和姜还有盐一点生抽抓一下腌个几分钟十分钟 再用清水煮熟了捞出把肉沫沫用冷水再冲干净备用

起锅烧油，把备用的鸡肉加点姜放锅里和白糖炒，炒出香味捞出，把刚刚炒鸡的油去炒配料特别香，接着放切好的青椒小米椒大蒜香菇炒，过程中放料，生抽盐一随便什么顺序放都行，配料炒的差不多了把炒好的鸡肉和配料一起炒，再放点料酒增香，由于鸡肉都是熟的炒个一两分钟，最后快出锅了放一点耗油，炒匀了出锅。