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呛拌藕片（内附藕片不变黑小秘籍）(4/14)
莲藕切片，冲洗掉表面淀粉，加1勺米醋浸泡 （冲洗掉粉，米醋浸泡均是藕片不变黑的小秘籍）
生姜切末，干辣椒，香菜切段
热油泼一下，油温不宜过高，辣椒糊了会发黑变苦
加2克白砂糖
1克鸡粉
2勺味达美清香米醋
1勺六月鲜12克轻盐昆布酱油
加1_2克盐（根据口味调节）
2勺清水搅拌到调料融化，呛拌汁就做好啦！
开水中加入1勺米醋，放入藕片焯水，大约40秒，藕片没有生白色即可
立即放入凉水，冲洗表面淀粉并使藕片迅速降温，控水
控干表面水分的藕片放入大碗中
倒入之前调好的呛拌汁，抓拌均匀
装盘拍照喽！ 口感爽脆，口味酸辣微甜，空口就能吃掉一盘！