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零厨艺也能做 孩子也爱吃的红烧鸡腿(4/10)
鸡腿洗净 加入焯水料 葱段 姜片 黄酒/料酒 冷水下锅 焯水 边煮边去浮沫
鸡腿变色断生 捞出
锅中倒油 加入冰糖或者白砂糖 炒糖色 中小火 慢慢炒 不要急 不要炒糊 炒糊会有苦味糊味
倒入鸡腿翻炒 上色
加入所有红烧香料翻炒 炒香
一定要炒出香味 再加入生抽 老抽 调味调色
翻炒均匀 加入适量热水
加水过鸡腿即可 大火煮开 中小火炖煮 建议水煮开后 把葱挑出来 煮烂会臭 根据个人口味 加入盐 鸡精调味
鸡腿煮入味 煮熟 大火收干汤汁 也可以留一点汤汁泡饭 也很好吃哦 ！
摆盘 撒上小香葱 开吃 ~