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万圣节限量南瓜巧克力面包(3/12)
除黄油外,其他材料依次放入面盆里,盐和酵母分开两边放,牛奶不要一口气加完,根据面团成团后,干湿程度慢慢添加。
加入南瓜泥,南瓜泥的含水量有差异。搅拌成光滑面团。加入黄油搅拌至黄油吸收。
面团光滑,取出整成圆团。室温(26度)发酵一个小时,发酵后取出面团。
轻轻排气,平分成2份,滚圆松弛10分钟左右。
松弛后,包入可可酱,坚果,蔓越莓等,捏紧收口。
纽斯卡原味可可酱
每个面包需要4根45cm的棉线,提前用食用油泡一下。
记得一定要预留空间让面团发酵,线不要拉太紧,不然烤好后,会很难取下来。
二次发酵,30度左右,发酵20~30分钟,发酵好的面团表面撒干粉,割出喜欢的纹路。
烤箱预热175度,烘烤25分钟。
这样就完成啦,这道万圣节限定巧克力南瓜面包你学会了吗?
期待我们一起解锁更多巧克力美味哦