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奥尔良味鸡肉包子(8/9)
鸡胸肉洗净改刀切丁备用。
放入腌料，耗油，料酒，香油，玉米淀粉。
戴手套用手抓拌均匀，放入冰箱冷藏备用。
按说明和好面进行醒发，约一个小时左右，看一下发制约二倍大就可以了。
将面团轻揉排气，分成约20个面剂子，擀成面皮。将鸡肉馅放入面皮中开始包包子。
包好后放入笼屉中，锅中加点温水，让包子第二次发酵。约二十分钟左右。
二次发好后，开大火蒸二十分钟(上气后开始计时)，到时间后关火，再焖五分钟，美食完成。
取出装盘，成品图。
咬一口，真香啊，油少不腻。