准备食材
如果想要颜色好看，可以加入一些紫薯
紫薯忘记一起拍了
放入蒸烤箱，温度110度20分钟，也可以用电饭煲或者其他厨具去蒸熟
蒸好后，用筷子戳一下，能很轻松将芋头戳透，就是蒸熟了
趁热放入料理机，加入白砂糖，猪油，椰浆一起搅拌成泥
猪油可以用黄油，椰子油，食用油代替，不过猪油比较香
（想要颜色好看，可以加入一些紫薯一起搅拌，我是紫薯比较多，所以另外搅拌）
紫薯因为数量不多，可以放入料理机打成泥，或者用叉子压成泥
取450克芋泥加入30克紫薯泥搅拌均匀
也可以不加紫薯，全部用芋泥，不过颜色会淡点，没那么好看
注意⚠️：如果你的芋头蒸出来不是很粉的，加了椰浆或者牛奶搅拌均匀后，芋泥馅会太湿了，可以放入不粘锅炒一会儿，炒至如下图
这是有炒过的芋泥馅，炒过后的馅后面的操作比较不粘手
将芋泥馅，分成大约35-40克一个（随自己喜好，喜欢芋泥多的就40克）然后搓成圆球状
取一片饼干，在饼干上放入芋泥馅，轻轻压成和饼干一样的大小
鸡蛋打散成蛋液，用刷子蘸上蛋液在芋泥馅上刷一遍蛋液水（或者直接将芋头饼放在蛋液中滚一圈）
再来一张掰开的，满满的芋泥，夹着香脆的饼干，超满足
