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#安佳万圣烘焙奇妙夜#万圣节南瓜包(17/19)
波兰种材料混合均匀，盖密封盖或保鲜膜室温下放置两三小时后放冰箱冷藏过夜，波兰种的状态为表面有零星的气孔，内部蜂窝组织明显。
南瓜去皮切片蒸熟，去掉多余的水分压成泥备用。
面团材料中除黄油外的其他所有材料和波兰种一起放入厨师机中。
将面团揉至扩展阶段后加入软化的黄油，继续揉至完全阶段，整理好面团放入容器中盖好保鲜膜。
放温暖的地方发酵至2-2.5倍大。
发酵好的面团分割成八等份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
莲蓉分成20克左右一份，搓圆备用。
松弛好的面团拍扁，擀成圆形，翻面，放上莲蓉馅。
像包包子一样包好，捏紧收口整理滚圆。
棉线剪成30厘米左右一根，抹上植物油，四根一组摆成米字形。
包好的面团收口朝下放中间。
捏住每根线的两端向上提起，以能勒出浅坑为宜。
在顶端扭几下后打个结，放入烤盘。
另两个就直接用剪刀剪了八刀。
依次完成后排入烤盘。
放发酵箱发酵至约2倍大。
烤箱180度预热，中下层烤20分钟左右。出炉后插一颗葡萄干装饰，转烤网上晾凉。中途如上色满意可加盖锡纸。
成品
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