1.里脊肉切长条，放葱姜，料酒，十三香，生抽，花椒粉，盐，蚝油搅拌均匀，腌制一个小时 2.挑出葱姜，调面糊：一勺中筋面粉，二勺红薯淀粉的比例，加入水搅拌成酸奶状，放一个鸡蛋少许盐 3.把肉丝放入面糊中搅拌，放入锅中炸，第一遍中火炸定型取出，第二遍中大火复炸一遍即可