蔓越莓奶酥曲奇(
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黄油提前软化,加入朗姆酒和盐,搅拌至颜色变浅的蓬松状态。
分次加入糖粉,继续搅拌至体积蓬松有纹路状态。
分次加入蛋液,搅拌均匀。
分次加入回温后的淡奶油,搅拌均匀。
将粉类混合后过筛加入,用切拌的方式混合均匀。
加入切成碎末的蔓越莓,拌匀。
面糊装入配好8齿花嘴的裱花袋中,在烤盘上挤出大小均匀的曲奇。
烤箱提前180度预热好,3层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟至着色漂亮,烘烤至后期可视状态将烤盘上下、里外转换位置。
曲奇出炉后放网架冷却,凉透后密封保存。