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牛肉香菇馅饼(
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准备好食材,
先来和面,一半凉水,一半的开水烫面,这样和面比如柔软。用这个小南瓜开水壶烧水很快,304不锈钢,静音烧水。
搅拌成棉絮状
和成光滑的面团。
开水把葱姜,八角,花椒烫一下,泡30分钟,
牛肉馅里加一点猪肉馅,比例3:1,分次倒入花椒水。
加一点点的盐,
20克的生抽。
20克的蚝油,
在放入葱姜末。
顺时针搅拌搅打2分钟。
搅打到微微粘稠状就好了。
锅里烧开水,放入香菇焯水5分钟。
焯水后捞出,控干水分。
剁成碎丁。
把香菇丁倒入牛肉馅中,
顺时针搅拌均匀。
面团醒发好后分成等均大剂子。擀薄。
包上肉馅。
口捏紧,包成包子形状,
在把包子按扁,按薄。锅里倒入少许植物油,把馅饼放入锅中。
小火烙至两面金黄,大约8-10分钟,中间多翻面,以防糊了。
烙好后出锅,就可以开吃啦。皮薄馅多,吃着太美味了。
可以提前晚上和面,调好馅,早上烙馅饼,做早餐很赞。我这次烙了10多个,全家一顿都吃了,都说好吃。