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牛肉香菇馅饼(10/24)
准备好食材，
先来和面，一半凉水，一半的开水烫面，这样和面比如柔软。用这个小南瓜开水壶烧水很快，304不锈钢，静音烧水。
搅拌成棉絮状
和成光滑的面团。
开水把葱姜，八角，花椒烫一下，泡30分钟，
牛肉馅里加一点猪肉馅，比例3:1，分次倒入花椒水。
加一点点的盐，
20克的生抽。
20克的蚝油，
在放入葱姜末。
顺时针搅拌搅打2分钟。
搅打到微微粘稠状就好了。
锅里烧开水，放入香菇焯水5分钟。
焯水后捞出，控干水分。
剁成碎丁。
把香菇丁倒入牛肉馅中，
顺时针搅拌均匀。
面团醒发好后分成等均大剂子。擀薄。
包上肉馅。
口捏紧，包成包子形状，
在把包子按扁，按薄。锅里倒入少许植物油，把馅饼放入锅中。
小火烙至两面金黄，大约8-10分钟，中间多翻面，以防糊了。
烙好后出锅，就可以开吃啦。皮薄馅多，吃着太美味了。
可以提前晚上和面，调好馅，早上烙馅饼，做早餐很赞。我这次烙了10多个，全家一顿都吃了，都说好吃。