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#安佳万圣烘焙奇妙夜# 奶酥菠萝包(11/13)
将面团材料里除黄油外所有材料都加入搅拌机中，先慢速搅到无粉状再改快速搅打成团
搅打到面团成团不沾缸时候加入黄油继续搅拌，先中速搅拌到看不见黄油了改快速搅打
打到面团可以拉出细腻手套膜的扩展阶段即可
将面团取出稍微搓圆，放在硅胶垫上盖上保鲜膜，温室里进行第一次醒发
醒发面团时制作菠萝皮，室温回软的黄油里筛入糖粉，先用刮刀拌匀再用电动打蛋器打发
加入鸡蛋液一起充分打融合
筛入蛋糕粉先用硅胶刮刀拌匀或手戴一次性PVC手套，将其抓捏均匀
将制作好的菠萝皮封上保鲜膜放冷藏备用
面团醒发到原来的两倍大且体积蓬松的状态即可
将第一次醒发好的面团分割为90克一个小面团搓圆
将搓圆的小面团均匀且有距离的摆放在不沾烤盘里，将酥皮分为60克一个，在保鲜膜上按
扁用擀面杖擀到适合的大小，盖在烤盘里的面团上面，用菠萝印按压刻出菠萝纹
烤箱预热上下火180度，放入烤箱中层烤12分钟左右到表面金黄色即可出炉