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芒果夹心奶油蛋糕(六寸加高)(
2
/5)
蛋加奶混合,筛入低粉搅到无干粉,加入鸡蛋搅匀。
细砂糖分三次加入蛋白中,打到干性发泡(小尖角)。
先将1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀,再倒回蛋白霜盆里继续翻拌均匀。倒入6寸加高模具中,如果觉得面糊有点多可以另外用纸杯装,震出大气泡。
烤箱提前预热150度烤50分钟。取出来震出热气,倒扣晾凉,切成三片。
奶油加糖打到有纹路,中间夹层可以打硬些,表面一层打软点,抹出来比较光滑,中间放上芒果,面上按自己喜欢的样子装饰下。