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双椒鸡丁(4/5)
鸡腿肉去骨后切块，加入生抽、一点点老抽、胡椒粉、淀粉、姜片、葱花抓拌均匀，加入食用油包浆；腌制20分钟；
锅中多放点油，油温五成热时倒入鸡丁，炸至表面微焦捞出控油备用；
锅留少许底油，放入姜蒜、胡椒粉炒香；
放一勺郫县豆瓣酱炒出红油；
放入双椒和鸡丁、生抽、蚝油、白糖调味，出锅前来一勺花椒油即可～