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干锅羊肉～滋补暖身(3/7)
买回来的羊肉多洗几次，然后冷水浸泡，每隔一段时间换一下水。有时间可以反复泡换几次，主要是为了去除血水减少羊膻味。（ps：能接受羊膻味的可以直接冷水下锅焯水，一定一定冷水下锅。）
高压锅中放入洗净的羊肉，放入香料和调料，倒入一罐啤酒。盖盖子，上气后小火压煮13-15分钟，想再软烂一点可以再压2-3分钟，注意不要压太烂了。（ps：图片是压好的。）
压好的羊肉倒入炒锅中，大火收汁。
收到汁水差不多。
放入西芹、蒜苗翻炒均匀。
炒几分钟炒熟即可出锅。
冬天冷的，可以倒入砂锅加热煮开关火。肉也不容易冷。暖暖的感觉～