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鹌鹑蛋红烧肉(3/9)
鹌鹑蛋煮熟，过凉水后剥皮
五花肉切成一厘米左右的大块儿
准备调料
五花肉切块儿，冷水下锅，加姜片、葱段、料酒去腥，大火烧开去血沫儿
适量油，小火加热，放入冰糖炒糖色
放入五花肉煸炒两分钟，可以去油腻
加入适量清水，鹌鹑蛋，和调料，适量食盐和老抽，大火烧开转小火慢炖
水快干时，转大火收汁
装盘上桌