紫薯饼(
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紫薯去皮蒸熟,加入白糖,牛奶,炼乳压拌成泥。
紫薯泥搓成小球。
糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
包入紫薯球,用虎口慢慢收口,最好是不让紫薯漏出来,实在是漏一点也不要紧。(请原谅没有手拍照了)
把包好的米饼压扁后入油锅小火煎,定形后翻面再煎,如果担心不熟,可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
我喜欢带点锅巴的,里面软软的,外面有点脆皮,很好吃。
米饼差不多透明了就是熟了,可以隐约看见里面的紫薯,最后成品还不错,香甜软糯。