紫薯饼(3/8)
紫薯去皮蒸熟，加入白糖，牛奶，炼乳压拌成泥。
紫薯泥搓成小球。
糯米粉和大米粉加点温水或者牛奶和匀。
揪一点糯米搓成小圆球后压扁。
包入紫薯球，用虎口慢慢收口，最好是不让紫薯漏出来，实在是漏一点也不要紧。（请原谅没有手拍照了）
把包好的米饼压扁后入油锅小火煎，定形后翻面再煎，如果担心不熟，可以放一点点水盖上锅盖焖一会儿。
我喜欢带点锅巴的，里面软软的，外面有点脆皮，很好吃。
米饼差不多透明了就是熟了，可以隐约看见里面的紫薯，最后成品还不错，香甜软糯。