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红烧牛蹄筋(3/11)
牛蹄筋一条
冷水下锅焯水，放上桂皮，葱白，姜片，花椒去腥
加了一些牛腩切块，焯水了的牛筋比较好切
油热放入冰糖，配料炒香
放入牛腩和蹄筋，白酒炒两下
加入生抽，老抽，耗油，十三香翻炒
加入水，多加一点，牛筋比较难炖，时间长
水开转到炖锅，小火炖上90分钟
如果汤汁多可以转炒锅收汁，也可以留着第二天下米粉
出锅加点鸡精或味精，满满的胶原蛋白
很Q很弹