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不酥不要钱的酥肉饼(2/28)
做油皮：320毫升的温水里加1茶匙糖化开（温水大概30-40度左右，放入手指感觉温温的不烫手就行）再加1茶匙酵母拌匀静置一会儿
把酵母水少量多次的倒入到500克的中筋粉里，搅成面絮状，再下手揉成团
面团是偏软有一点点粘手的状态，盖上保鲜膜静置一会儿，再揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大
460克的肉末里分2次加入50毫升的水搅拌至完全吸收，再加入2汤匙生抽
加入1汤匙老抽
根据自己的口味加入1茶匙半的盐
加入1茶匙糖
加入1茶匙太太乐鸡汁
加2汤匙麻油拌匀腌制一会
把1颗半的洋葱打碎备用（先不要加到肉里哈）
做酥皮：200克中筋粉里加入半茶匙盐
倒入200毫升的热油拌匀
像这样就可以了
取出发酵好的面团，压扁擀开
倒上刚刚的油酥
用刮刀抹均匀
再慢慢卷起来（边卷边稍微拉一下尽量卷紧实了）收口处要捏和好，盖上保鲜膜静置15分钟左右
这是把洋葱丁倒入到肉馅里拌匀
把醒好的面分成15份，取一面剂子两边捏紧防止漏酥
再把两边往里一捏团圆
像这样，依次做好静置10分钟（要盖上保鲜膜）
取出最先做好的面剂子，收口朝上压扁擀圆如图
放入肉馅，像包包子一样包好
再压扁，一个生坯就做好了
热锅热油下做好的饼坯，小火煎至一面金黄再翻面煎
煎至两面金黄即可盛出放烤盘
送入预热好的烤箱205度烤20分钟（10分钟翻个面）
香喷喷又酥酥脆的肉酥饼就做好啦！