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蒜辣酒肝炒菠菜(8/8)
开火热锅加点油，晃荡匀了扔椒蒜，辣椒最好选稍微辣一些那种
小火煎香扒拉到一边，倒上提前焯水改小片的牛肝或者别的什么肝，操作流程可以参考下【豉油葱椒炒肝片】前两步
随便划拉两下淋上圈高度白酒，给肝们二次去去味顺便给锅降降温
中大火划拉到酒干锅里没怪味了再往里倒菠菜
大概翻匀把菜叶子烫软，随便加点盐或者生抽进去给菜肉调个咸淡口，拿不准量可以端锅离火慢慢调
缺啥加啥味道合适了再回火淋两圈水淀粉进去拢个小薄芡就好了
完事儿关火挪盘里随便瞅两眼爱咋吃咋吃，味道稍微调重些搭配各种精制碳水都很不戳
走了哟，明天见~