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万圣节甜品Rockyroad岩石路(2/6)
①准备一个模具,什么形状都可以,我用的是22cm*15cm*6.5cm的一个铁盒,铺上油纸。 ②将饼干装入密封袋,用擀面杖敲碎,加入液体黄油,平铺在模具里并压实,冷冻15分钟。 ⑦取50克白巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵身体。 ⑧取25克黑巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵眼睛嘴巴,冷冻15分钟左右,凝固就可以了。 ⑨融化几颗棉花糖,用手掌撑开拉出丝状,假装蜘蛛网,粘在表面装饰一下就OK了!
③冷冻期间去做甘纳许A,小火加热150克淡奶油,微微沸腾后离火。加入切好的巧克力碎300克,无需搅拌,静置五分钟搅拌均匀。如遇水油分离不要慌,可以补救,下篇再详细说明。 ④冷冻好的饼干底上平铺放入棉花糖和混合坚果。淋上甘纳许A,抹平后,放入冷冻室30分钟。
⑤准备做甘纳许B,200克淡奶油小火煮到微微沸腾离火加入200克巧克力碎,同样静置5分钟后搅拌均匀。 ⑥B酱比较稀,流动性比较好,将B酱淋在冷冻好的A酱上,抹平继续冷冻1个小时左右。 ⑦取50克白巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵身体。 ⑧取25克黑巧克力,隔热水融化后装入裱花袋,画出幽灵眼睛嘴巴,冷冻15分钟左右,凝固就可以了。
凝固很快,要小心
怕胖的要小心,热量炸弹
太好吃了