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香酥鸡排(4/6)
鸡胸脯肉用刀背敲打散，方便入味；加入生抽➕料酒➕蚝油➕盐➕胡椒粉抓拌均匀
盖上保鲜膜腌制半小时以上；腌好后再抓拌抓拌，使鸡肉更入味
倒掉汤汁，加入淀粉和面粉
裹均匀，拿出来喷点水，再裹一次粉
锅中热油，油温180度放入鸡肉，全程小火慢炸，如果火大了外皮糊了里面鸡肉还没熟；一面金黄后翻炸另一面，炸15分钟
取出控油切块，配上自己喜欢的酱