焯水时，冷水加盐，搅拌化开，依次分批焯水（以断生为主，分别2~4分钟不等。莲菜片最短1分钟，黑木耳和黄豆芽可以一起下锅3分钟，土豆片2分钟、最后菌类4分钟）
1~2人份：1/2包海底捞酱料（为了不使油和酱分离，提前倒入一个小碗，多余部分只要表面有油封着，留下次用不会坏）
青花椒和大蒜
（超爱吃辣的小伙伴还可以再增加两个干辣椒）
1.加入酱料翻炒香
2.加入番茄翻炒（切大块，番茄增加口感）
1.加热水（提前备好）
2.加盐（根据亲尝口味增加，可稍稍偏咸，因为菜会降低咸度）
1.汤沸腾后，肉卷下锅，用筷子划散，待肉片失去血色变白即熟
2.锅中内容缓慢浇入焯过水的食材中
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