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板栗香蕉软心饼(7/8)
80g香蕉和25g去皮生板栗分别切成小丁备用。
把香蕉和板栗倒入料理机中,加入1个鸡蛋和10g细砂糖,搅拌成糊状。
2g酵母加入10g温水搅拌均匀,和打好的糊糊一起分次倒入低筋面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状。
再撒一把黑芝麻,把面团揉至光滑不粘手的程度,盖上保鲜膜室温下发酵至两倍大,大约需要醒发45分钟。
案板上撒上干面粉防粘,把面团揉搓排气后,擀成厚度约3mm的方形面片。
把大面片切成长方形,再斜切一刀切成小三角形,然后盖上保鲜膜,二次醒发约10分钟。
平底锅加热刷上一层薄油,把三角饼依次放入锅里。
小火慢煎,煎到面饼表面微微鼓起,边缘有点硬,翻面再煎个十几秒就可以出锅咯~ 如果一次吃不完可以放密封袋里冷藏保存,下次吃的时候放平底锅加盖小火焖煎加热,1-2天内吃完就好。 虽然看起来平平无奇,成品味道却很惊艳!饼皮松软,口味香甜,家人和孩子都抢着吃。板栗清甜的气息伴着香蕉软糯的口感,一口就会喜欢上TA。