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中秋团聚,教您一学就会的家宴菜——红烧鲫鱼(3/3)
鲫鱼洗干净,先放点盐腌一下,姜,蒜,干辣椒,葱切好备用; 2.锅里放入绿帝初榨花生油,油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下;
鲫鱼一面煎的金黄色,再翻过来煎另一面,煎好后,小火下姜未,蒜末,花椒,八角,两勺郫县豆瓣酱,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;
味料香味炒出后,倒入水刚刚没过鲫鱼,开大火焖; 5.焖到锅里的汁收的差不多,装盘时把一些配料挑出,精致地摆下盘即可