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中秋团聚，教您一学就会的家宴菜——红烧鲫鱼(2/3)
鲫鱼洗干净，先放点盐腌一下，姜，蒜，干辣椒，葱切好备用； 2.锅里放入绿帝初榨花生油，油热了把鲫鱼放进锅里先煎一下；
鲫鱼一面煎的金黄色，再翻过来煎另一面，煎好后，小火下姜未，蒜末，花椒，八角，两勺郫县豆瓣酱，1勺生抽，把味料用小火煸炒一下；
味料香味炒出后，倒入水刚刚没过鲫鱼，开大火焖； 5.焖到锅里的汁收的差不多，装盘时把一些配料挑出，精致地摆下盘即可