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香菇白菜鸡腿堡 正常版(5/5)
香菇去蒂洗净 切厚片 白菜洗净 切片 把叶子 跟帮分开 鸡腿洗净 剁成块 备用
鸡腿泡一会 洗几遍 控水 加料酒 耗油 味极鲜 糖 胡椒粉 腌一小时 中间翻拌几次
鸡腿冷水下锅 焯水 水面有沫就关火 不用等水开 盛出来 控水
不粘锅加热 鸡腿鸡皮朝下 放到锅里 煎到微微焦 盛出 用煎出的鸡油直接炒白菜 炒到微微透明 加香菇炒软
砂锅或是普通炖锅 摸一层油按照白菜叶 白菜帮香菇 鸡腿的顺序码放到砂锅里 加一个八角 两片姜 一小段葱 一点点水 煮好调味即可