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红豆绣球面包(4/5)
除了黄油和酵母以外,全部放进厨师机。搅拌至拓展状态,然后加入黄油还有酵母,搅拌至手套膜。 搅拌好的面团放入烤箱里面发酵至2倍大。 把型好的面团分成50g一个。擀成成那种长方形,排出气泡,然后抹上豆沙。
。抹匀后卷起来。稍微搓一下,按压,然后均匀的切成三条儿。然后把它交叉放开始编一下。具体图片,可以去网上搜索。
编好后包起来收成圆形,放入模具,模具,我用的是马菲蛋糕的模具。刚开始没有算好量,所以只做了11个面包。发酵至两倍大以后,刷上全蛋液。烤箱上火180度,底火190度烘烤14分钟左右
出炉后震一下,然后取出。晾凉。
真的特别松软,红豆沙是我自己炒的,烤箱温度根据自家的去定,不要死板,我的烤箱温度一直很稳,上色也比较均匀,我会在最后几分钟稍微观察下颜色 做面包要有耐心,祝大家成功