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#安佳万圣烘焙奇妙夜#卤猪脚卤大肠万能卤汁(9/13)
准备基本食材及调味料
今天大肠买的半成品(微微有处理过) 回家继续处理干净,把肠子内外翻过来,去除多余的筋膜,油和淋巴结。 冷水加些许料酒,将猪脚和处理后的大肠分别焯水捞出冲洗干净备用
热锅倒油,放入生姜片和大葱片炒至金黄
倒入八角,桂皮,香叶,小茴香,草果(拍碎),干辣椒,炒出香味
改小火,加六月鲜红烧酱油
味达美臻品蚝油
老抽,盐,料酒
混合均匀
加适量清水
放入焯水过的猪脚和大肠
煮开后放入几片大葱 可继续中小火卤60分钟
也可转移至电饭锅1个煮饭程序 不管直接锅里卤还是电饭锅,到时间后让猪脚和大肠浸泡入味,时间越久越入味。天热要放冷藏入味。
美味开吃吧