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蛋黄酥(3/7)
水油皮：中筋粉猪油放一起，水不要一下子全倒进去，一边活面一边加水，看面粉的吸水性，活到柔软多揉几遍，揉到成膜即可，也可以用保鲜膜包裹起来醒一会再揉更简单点。 油酥：低筋粉猪肉混一起，搅拌均匀后放冰箱冷藏一会不沾手。
水油皮和油酥分成均匀的16份后，把油酥包裹在水油皮里面
咸蛋黄喷上白酒后放烤箱150度烤10分钟
用红豆沙把烤好的咸蛋黄包裹起来
面皮擀成牛舌状卷起来后，再横着卷起来后压平，稍微擀开一点把包好的咸蛋黄放在面皮上，由下往上慢慢包起来，全部包好后刷上蛋黄，放上炒熟的黑芝麻。
烤箱提前预热，上下180度25分钟
成品，太香了，爱不释口