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海绵蛋糕胚(5/8)
锅中倒入100ml玉米油、160ml牛奶、110g白砂糖，加热搅拌均匀，冷却到40度左右
碗中打入10个蛋黄，把奶液倒进蛋黄中，边倒边搅拌
筛入160g低筋面粉，搅拌均匀
厨师机中倒入10个蛋清、110g白砂糖、2g盐、几滴柠檬汁，打发至软尖勾状态
将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，上下翻拌均匀
再倒回剩下的蛋白霜中，上下翻拌均匀
烤盘垫上油纸，把面糊倒入烤盘，抹平，震几下震出大气泡
170度5分钟预热烤箱，上下火170度烤60分钟。出炉之后立刻震出热气，倒扣冷却。冷却后把四周划开，脱模取出油纸即可。