老姜切片分两份，一份用来给牛肉除血水，一份用来后面炖汤用，牛肉切厚片或者块，冷水加老姜片，白酒（料酒也行），冷水下锅中小火慢慢煮出牛肉的血水
☞牛肉切块，就要用高压锅压，我切片就直接炖就可以了
一定慢慢煮，这一步去腥的关键哈，牛肉血水差不多出来了之后，起锅用清水反复冲洗牛肉，洗干净表面的血沫，沥干备用
锅内放入所有香料和药材
☞我是因为身体需要加的黄芪和甘草，你们可以不加
加入洗干净的牛肉片和葱
☞之前除血水忘记放葱了，所以后面炖的时候加进去了，反正就是去腥增香用，但是我感觉后放比较好
加入没过所有食材三倍以上的清水，大火烧开后小火慢炖3个小时，牛肉能咬动就行了
萝卜去皮，切薄片或者中厚片（下雪后的萝卜可以直接用，下雪前的萝卜要焯一下水）
☞焯水就是清水烧开后下萝卜煮半熟即可，主要是为了去除这个时节萝卜的辛辣味，雪后的萝卜就不需要了，那个时候的萝卜是甜甜的
成品可以加盐和高汤精，葱花，香菜，油辣子，用于下面条，也可以直接喝
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