厚吐司准备好。如果为了好看，可以把吐司切边，因为我家老母亲就爱吃脆脆的吐司边，所以我没有切。我是用的自己做的吐司，也可以去面包店买未切的大吐司。
把牛奶、淡奶油、糖、炼乳放入奶锅，小火加热至糖融化。很多人说，可不可以不放淡奶油、不放炼乳，我甚至还见过有人做岩烤乳酪不放芝士片。但我建议都是常用食材，家里可以备点，不放不是不可以，但口感真的有差别。
放入芝士片搅拌至芝士片融化。我用的是厚芝士片，如果是一般的芝士片，建议放3片。
放入黄油。利用奶锅预热搅拌至黄油融化，至此，乳酪糊准备好啦。
此时，200℃预热烤箱，我用的卡士CO315风炉烤箱，岩烤乳酪一次可以烤3层哦，我同时烤了2层。把乳酪糊涂在吐司片上，厚厚涂一层。
送入预热好的烤箱，200度5分钟上色即可。卡士CO315风炉烤箱上色非常好，颜色金灿灿。
