1. 除黄油外,所有材料一起放入厨师机中,低速搅拌成团转中高速打至厚膜,加入黄油低速搅拌均匀后,转高速打至可也拉出光滑的手套摸
2. 面团出缸后,整理好面团放置室温进行一发,50-60分钟发至2倍大
3. 制作抹茶奶酥,软化黄油,加入糖粉搅拌均匀,分次加入蛋液搅均匀,筛入奶粉和抹茶粉,拌均匀备用
4. 发酵好的面团分割成6份揉圆醒面15分钟,把面团擀成长方形,反一面抹上抹茶奶酥,再卷起成长条,搓成35cm左右长的长条,中间切开,两条交叉卷成麻花状
5. 放入烤箱进行二发,35度发酵45分钟左右,发酵好的面团刷上蛋液,撒上杏仁片
6. 烤箱预热后,180度烤22分钟,后面可以加盖锡纸防止抹茶过渡上色