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伯爵红茶香缇奶油奶冻蛋糕(3/4)
牛奶加红茶包微微煮开关火,闷一会儿,把茶味泡出来,最后再挤压一下茶包。也可以把红茶包剪破加入茶碎。我担心孩子吃不了太重茶味,只加了半包茶碎。 。
红茶牛奶放凉取45克,接下来用做戚风的方法,做好6寸红茶戚风蛋糕。
红茶奶冻:牛奶煮加红茶包煮到微微沸腾,再闷一会儿,挤压茶包再取走,加入白砂糖搅拌至融化。趁热加入冷水泡软的吉利丁片让其融化。最后加入淡奶油搅匀,放冰箱冷藏过夜。
烤蛋糕时可以做下红茶奶油:取200克奶油微微煮到冒泡,加入两包名茶,泡出茶味,挤压下茶包,加入巧克力融化,放凉,保鲜膜贴面放冰箱隔夜冷藏。第二天使用前加入剩下200克奶和20克糖打发。 第二天开始组装,蛋糕分成三片。一层蛋糕➕红茶奶油➕红茶冻➕巧克力翠珠。依次把三层叠好,最后根据自己喜好装饰一下。