平底锅就能做,软糯香甜——红豆年糕/糍粑(9/11)
把糯米粉和白糖混合,加入刚烧开的开水,用筷子搅成絮状,稍微冷却一会儿,用手揉成团
揉成团,有点粘手。可以用不粘锅炒一点糯米粉,炒熟,闻着有一点香味就好了。手上拍点熟糯米粉操作,就不粘手了。
糯米团分成几个小剂子,搓圆,按扁
放入蜜红豆,包起来。蜜红豆买的是展艺的蜜红豆成品,如果会做也可以自己做。(没有蜜红豆的话,就直接搓圆按扁煎,就是糯米果、糍粑的味道。
包圆,这个配方的两倍,做了16个。
按扁扁成小饼状。平底锅烧热,倒油,放入红豆糍粑
小火煎,翻面继续煎
煎到两面金黄,外面脆脆的,里面糯叽叽的,很好吃。
咬开一口,里面是红豆。因为糯米粉里加了糖,蜜红豆也是甜的,所以直接吃就可以了。觉得不够甜的话,也可以自己熬个红糖糖浆,水加红糖熬至略粘稠,蘸着吃即可。
剩下的两面粘点熟糯米粉,包上保鲜膜,放入冰箱,明天早上起来煎一下,早餐就有了。
早餐,淋点红糖浆