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金汤酸菜鱼(4/7)
菜市场买一条黑鱼，直接帮我切好片了，鱼肉和鱼骨分开了，很省事。自己片会麻烦点。
酸菜鱼料包有3种东西，一包酸菜、一包腌鱼料和一包骨汤包。先拿出腌鱼包倒入片好的鱼片里，放入适量料酒，一个蛋清，少量淀粉，抓伴均匀，腌制30分钟。鱼片会比较嫩滑。
腌制的时候把鱼骨和鱼头用面粉和水清洗几遍，我洗了3遍，把上面的粘液洗掉，冷水下锅加料酒和姜片煮15分钟，煮出鱼汤，这样酸菜鱼的汤会很鲜美。
放入酸菜料包和骨汤料包中火继续煮8分钟。
把锅里的泡沫捞出
腌制好的鱼片，用筷子一片片夹起放入锅中。
鱼片全部下完，再次开锅后即可盛出。如果鱼或者水太多，可适度放盐。这个调料很好吃，汤也很好喝，关键是做起来比较简单。