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南瓜红豆沙卷(
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从老家拿回来的南瓜,也叫吊瓜,洗干净去皮,去瓤
切块上锅蒸熟,特别甜
压成泥,晾凉至30度,加去30克白糖,不喜欢太甜可以不加,因为南瓜已经很甜了。加5克酵母
把南瓜加到500克面粉中,不加水,南瓜多的多加面粉。直接活成面团,发酵至两倍大,里面如图蜂窝状就好了。
面团排气后,揉条切剂子
擀皮,把豆沙如包包子一样包进来,包好。因为没有提前准备红豆,就买了现成的红豆沙,如果提前准备可以煮红豆备用。
轻轻擀开如图
卷起来,二次醒发10分钟
锅里放水烧开,放进去生胚,上气大火20分钟,闷两分钟
蒸好南瓜豆沙卷
吃起来香甜软糯,老人小孩都爱吃
是不是很有食欲
多出来的面团,蒸了几个馒头,甜甜的很软